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Les laits végétaux sont-ils bons pour la santé ?

Lait de riz, de soja, d'amande... De plus en plus fréquents dans les étals des supermarchés, ces boissons, incontournables dans un régime végétalien, ont le vent en poupe. Si ces laits végétaux peuvent apporter des bénéfices aux adultes, ils ne sont pas recommandés comme alimentation exclusive des bébés.

Lait de soja, lait d'amande…

Pour obtenir un de ces « laits » végétaux, par exemple le lait de soja, il faut retirer la pellicule des graines, les broyer et les cuire. Le liquide obtenu est ensuite filtré. Certains de ces laits végétaux peuvent être préparés soi-même, ce qui réduit leur coût relativement élevé. Ainsi, une purée d'amande peut servir à fabriquer un lait d'amande.

Les bienfaits du lait végétal

Les laits végétaux servent généralement à remplacer les laits animaux. Ils sont donc intéressants pour les personnes allergiques ou intolérantes au lait de vache. Parmi leurs avantages pour la santé, les laits végétaux, plus faciles à digérer pour les personnes qui ne digèrent pas le lactose, ne contiennent pas decholestérolet sont souvent moins caloriques qu'un lait entier. Ainsi, une boisson de soja apporte un peu moins d'énergie qu'un lait demi-écrémé, (environ 35 calories pour 100 mL pour le premier contre 45 pour le second) ; au niveau des lipides, la boisson au soja apporte moins de graisses saturées.

Attention cependant, de nombreux laits végétaux vendus dans le commerce contiennent du sucre ajouté. Lisez bien les étiquettes !

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